Κεφτεδάκια με πατάτες, τσένταρ, μελιτζάνα, αχλαδιοκεφτέδες

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε τις εξωτερικές φλούδες, αφήνουμε το στέλεχος, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.
2. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά και το παίρνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
3. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά του κεφτέ.
4. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
5. Ας κόψουμε το τσένταρ σε φέτες από δάχτυλα τσένταρ.
6. Ας πάρουμε λίγο μεγαλύτερο από το αυγό από το γουδί του κεφτέ και το τυλίγουμε. Το απλώνουμε σε μια επίπεδη πιατέλα.
7. Ας το πιέσουμε με τα χέρια μας και του βάλουμε τη μελιτζάνα. Ας τραβήξουμε τη μέση με ένα μαχαίρι. Ας βάλουμε τις πατάτες στο τσένταρ.
8. Κλείνουμε τον κεφτέ μαζεύοντάς τον και του δίνουμε σχήμα αχλαδιού. Τηγανίζουμε πολύ λίγο τους αχλαδοκεφτέδες σε καυτό λάδι σε χαμηλή φωτιά.
9. Το βάζουμε στο ταψί. Στο άλλο συνοδευτικό κόβουμε το μεσαίο μέρος της πιπεριάς capia και τη χωριάτικη πιπεριά.
10. Ας αφαιρέσουμε τον πυρήνα. Ας το τηγανίσουμε πολύ ελαφρά αφού το πλύνουμε και το στεγνώσουμε.
11. Έπειτα, τσιγαρίζουμε όλα όσα θα βάλουμε στο άλλο σε ένα τηγάνι σε λίγο λάδι.
12. Γεμίζουμε αυτή τη γέμιση στις τηγανητές πιπεριές και βάζουμε πατάτες και τυρί τσένταρ.
13. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για τον χυμό στο ταψί.
14. Το αδειάζουμε στο ταψί και βάζουμε κομμάτι κομμάτι το βούτυρο.
15. Ρίχνουμε το υγρό λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Συνταγή για κεφτέδες πατάτας, τσένταρ, μελιτζάνα και αχλάδι με φωτογραφία