Κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο (χωρίς τηγάνισμα)

1. Ζυμώνοντας καλά τα κεφτεδάκια μας παίρνουμε μερικά μικρά σβόλους από το αυγό και τα τυλίγουμε στα χέρια μας και τα ισιώνουμε λίγο. Το βάζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, σε φέτες μήλου. Κόβουμε τα καρότα σε μακριές οβάλ.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της σάλτσας της πατάτας και του καρότου, το περιχύνουμε με τις φέτες πατάτας και καρότου και το βρίσκουμε παντού.
4. Παίρνουμε το ταψί με ελαφρύ λάδι και το βάζουμε στο φούρνο και περιμένουμε να ροδίσει για 15-20 λεπτά.
5. Βγάζοντας τις ελαφριές πατάτες και τα καρότα που διαλέγουμε μόνοι μας από το φούρνο. Βάζουμε πάνω τον βρασμένο μας αρακά και βάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
6. Τοποθετούμε στο πάνω μέρος τις πιπεριές που κόψαμε στη μέση και τις ντομάτες που κόψαμε στα τέσσερα.
7. Καβουρδίζουμε τα υλικά της σάλτσας του γεύματος μας σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια βραστό νερό και περιχύνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα.
8. Ξαναβάζουμε το φαγητό στο φούρνο, τραβάμε τον χυμό της πατάτας και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια μας. Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καθώς το κάνουμε αυτό χωρίς τηγάνισμα, έχουμε ένα πολύ ελαφρύ πιάτο φούρνου. Όταν δεν βάζουμε ωμή την πατάτα και την κάνουμε έτσι, γίνεται πιο νόστιμη με τη γεύση που δίνει στη σάλτσα. Νομίζω ότι αυτή είναι μια πιο πρακτική μέθοδος.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Κεφτεδάκια λαχανικών φούρνου (χωρίς τηγάνισμα) Συνταγή με φωτογραφία