Κέικ λεμονιού με σάλτσα λεμονιού

1. Για να φτιάξετε το κέικ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
5. Για το ζαχαρωμένο λεμόνι, κόψτε 1 λεμόνι σε ροδέλες.
6. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
7. Προσθέστε τα δαχτυλίδια λεμονιού στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσουν την υφή του φοντάν.
8. Για τη σάλτσα λεμονιού, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το άμυλο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε.
9. Αφού βράσει και πήξει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
10. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από τη φόρμα.
11. Όταν κρυώσει το κέικ, περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα και γαρνίρουμε με ζαχαρωμένα λεμόνια. Μπορείτε να σερβίρετε όπως θέλετε.

Συνταγή κέικ λεμονιού με σάλτσα λεμονιού με φωτογραφία