Γευτείτε το θρυλικό Trileçe

1. Καταρχήν πρέπει να ξεκινήσουμε με μαρμελάδα γάλα γιατί θα ψηθεί σε 3 ώρες ???? αν δεν ασχολείστε με το μαγείρεμα μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμη μαρμελάδα γάλακτος φίλοι μου.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο βραστό γάλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Αν η μαγειρική σόδα είναι παλιά, προσθέστε λιγότερη για να μην έχει πικρή γεύση.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε τον αφρό και τον ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας που και που.
5. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε για 1,5 ώρα στο χαμηλότερο σημείο της μεγάλης εστίας, αλλά μπορεί να σβολιάσει, αν ναι, στραγγίστε το.
6. Αν δοκιμάσετε με τον κανονικό τρόπο, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη μετά από 3 ώρες.
7. Πάμε στην τούρτα. Για το κέικ: πρώτα χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ (μεταλλικό αν είναι δυνατόν), προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
8. Όταν αφρίσει, προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και χτυπάμε.
10. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
11. Θα κοσκινίσουμε και το αλεύρι και θα το προσθέσουμε, αλλά ας μην το προσθέσουμε όλο με τη μία, το προσθέτουμε σιγά σιγά και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω χωρίς να ξεφουσκώσουν τα αυγά.
12. Στη συνέχεια λαδώνουμε ένα μεγάλο ντουλάπι πυρέξ με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι του κέικ (το κουρκούτι του κέικ θα είναι πολύ σφιχτό, φίλοι, μην ανησυχείτε όταν το φτιάχνετε).
13. Χτυπάμε πολλές φορές τον πάγκο και σκορπίζουμε τις φυσαλίδες της ζύμης.
14. Στη συνέχεια το κρατάμε στον πάγκο για 5 λεπτά και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς χωρίς ανεμιστήρα για 30 λεπτά.
15. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε την κρέμα που θα βρέξουμε το κέικ.
16. Για την κρέμα: Βάλτε 1 ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε μισό ποτήρι ζάχαρη και ζεστάνετε το γάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
17. Αφού ζεσταθεί, το παίρνουμε σε άλλο μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα πάνω του και χτυπάμε.
18. Αφού βγάλετε το κέικ μας από το φούρνο, μπορείτε να το αφήσετε για 2 λεπτά να ξεκουραστεί, να το γυρίσετε ανάποδα και να βγάλετε τις άκρες. Αλλά δεν το αγόρασα γιατί δεν το χρειαζόμουν.
19. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες το κέικ που έχει κρυώσει λίγο και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
20. Προσθέστε το σιρόπι σιγά σιγά καθώς τραβάτε.
21. Μετά ξεκουράζουμε λίγο στο ψυγείο και ρίχνουμε πάνω τη μαρμελάδα γάλα.
22. Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο χρέος από αυτό που χρησιμοποιώ εγώ.

Taste Legend Trileçe Συνταγή με φωτογραφία